O matraz de vidro é um sistema aberto, logo ao ocorrer a combustão do algodão parte do oxigénio é consumido, o ar aquece, tornando-se menos denso e liberta-se do matraz, mas ao colocar o ovo cozido e descascado na borda do matraz, a passagem do ar que voltaria para a garrafa fica vedada.

Conforme o ar no matraz fechado arrefece, a pressão diminui, ocorrendo um desequilíbrio em relação à pressão atmosférica, que fica maior. Para voltar ao equilíbrio é necessário que entre ar no matraz, o que não é possível por causa do ovo que está a vedar a passagem do ar.

Quanto mais o ar do matraz arrefece, a pressão vai diminuindo e como o ovo cozido é flexível, e então é forçado a entrar no matraz para, assim, repor a pressão no matraz em equilíbrio com pressão atmosférica.